日前，國家發(fā)展改革委等7部門聯(lián)合印發(fā)《國家全谷物行動計劃（2024—2035年）》（以下簡稱《行動計劃》），旨在通過實施全谷物行動，到2035年，使人民群眾提高對全谷物認知水平提高，全谷物在居民膳食消費中的比重明顯增加，全谷物消費水平基本與我國經濟社會發(fā)展水平相匹配。

全谷物是谷物去除外殼等不可食用部分后保留具有完整穎果結構的籽粒，最大限度保留了谷物中天然營養(yǎng)與活性物質。全谷物食品則是以全谷物為主要原料制成、全谷物含量達到一定比例的食品。全谷物的膳食纖維、礦物質等含量是精白面粉的3倍，對人體有著諸多益處。當前，全谷物消費占我國谷物消費的比例還不足1%，而部分發(fā)達國家占比達20%至35%。實施全谷物行動，有利于增加全谷物供給與消費，助力節(jié)糧減損，促進營養(yǎng)均衡，提升糧食安全保障和人民健康水平。

增加全谷物供給與消費，既有利于助力節(jié)糧減損，提升糧食安全保障水平，又有利于促進營養(yǎng)均衡消費，提升人民健康水平。我國是人口大國，糧食安全始終是關系國計民生的重大戰(zhàn)略問題，是國家穩(wěn)定發(fā)展的堅實基礎。雖然我國取得了糧食多年豐收，但是居安思危，無論到什么時候，都必須高度重視糧食安全。如果能適度增加全谷物在居民消費中的比重，既可以改善營養(yǎng)攝取，又能減少加工環(huán)節(jié)浪費，可謂一舉兩得，利國利民。

客觀來說，當前推廣全谷物消費還存在一些困難。一是民眾對全谷物的認識不足，沒有足夠規(guī)模的需求，無法形成有效的市場。社會上也還沒有形成支持倡導全谷物消費的良好氛圍。普通消費者對于什么是全谷物、全谷物有何好處知之甚少，導致社會對全谷物需求量的不足，也讓生產廠家缺乏提供優(yōu)質全谷物產品的動力。二是相應的制度規(guī)定有待完善，標準體系和質量管理還需要進一步建設健全。三是全谷物食品因其自身特點，在烹飪制作、食用感受和身體適應上還存在一些短板。比如，在口感上會讓人覺得比較粗糙，某些體質的人食用后可能存在消化方面的不適，等等。《行動計劃》的出臺，針對包括以上在內的諸多問題，從宣傳引導、標準引領、科技創(chuàng)新、產業(yè)提升等方面，提出了解決方案，為全谷物行動提供了發(fā)展方向和工作指引。

全谷物是一個天然的“營養(yǎng)素包”，富含膳食纖維、各類B族維生素，鈣、鐵、鋅等礦物元素，有助于降低慢性病患病風險、保持新陳代謝正常進行。隨著生活水平的提高，人民群眾對美好生活有了更高期望，吃飽吃好之后，還要吃得健康。而健康生活對食物的要求不應該僅僅是越精細越好。讓我們重視全谷物，告別對食物的“精益求精”，擁抱健康生活。

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